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グルジア料理 ロビオ と 『不思議惑星キン・ザ・ザ』_f0318154_11265210.jpg

最近グルジア料理に嵌っていて、その中でもよく作るのが
いんげん豆のお料理 ロビオ。

炒めた玉ねぎ、トマト、いんげん豆を辛味スパイスと塩で調味して、
ザクロとコリアンダーをのせたらできあがり!の簡単グルジア料理です。

スパイスの辛さとザクロの甘酸っぱさにコリアンダーの香りがエスニックで
グルジアワインがあったらもう幸せ〜♪ な美味しさです ^^

グルジア料理 ロビオ と 『不思議惑星キン・ザ・ザ』_f0318154_11264174.jpg

香菜、パクチーとも呼ばれる東南アジアのお料理に欠かせないコリアンダーですが、
グルジア料理でもよく使われて、その名は「キンザ」。

えっ!「キンザ」!?
と思った方は、きっとあの映画をご覧になったのではないでしょうか。

あの「不思議惑星 キン・ザ・ザ」の名前の由来は、この「キンザ」なのだそうです。
バイオリン弾きのカバンに入っていたキンザを
ウラジーミル・ニコライヴィチが紙に巻いてたばこのように吸うのですが、
その不味さに「キンザ、ザ!」と吐き捨てるシーンから「キン・ザ・ザ」
なんだそうです ^^

グルジア料理 ロビオ と 『不思議惑星キン・ザ・ザ』_f0318154_11262704.jpg
さて次はどんなグルジア料理を作ろうかな〜♪

グルジア料理 ロビオ と 『不思議惑星キン・ザ・ザ』_f0318154_11261729.jpg







グルジア料理 ロビオ と 『不思議惑星キン・ザ・ザ』_f0318154_14010118.png











# by chaika-imperial | 2015-03-17 12:48 | グルジア料理


Kashmir Tchaï で ミルクティー_f0318154_11063329.jpg


KUSMI TEA の "カシミールチャイ"

カルダモン、ジンジャー、ローリエ、
シナモン、ウイキョウ、クローブが香る
このスパイシーなお茶でミルクティーを淹れました。

Kashmir Tchaï で ミルクティー_f0318154_12584714.jpg


茶葉はいつもの紅茶よりちょっと多めに。
Kashmir Tchaï で ミルクティー_f0318154_12585914.jpg


小さな器に茶葉を入れて、
ひたひたになるぐらいの量の熱湯を注ぎます。

ミルクに直接茶葉を入れると
ミルクのカゼインが茶葉を包み込んで
茶葉が十分に開かず、
美味しさが出ないのだそうです。

なので、このひと手間が
美味しくミルクティーを淹れる
大切なポイントですよ!
Kashmir Tchaï で ミルクティー_f0318154_12590968.jpg

鍋にミルクと水を火にかけます。
今回はミルク300mlに水100mlの割合で淹れましたが
ミルクと水の割合はお好みで。

沸騰寸前に、熱湯で開かせておいた茶葉を入れ
火を止めて軽くかき混ぜます。

沸騰直前で火を止めるのは、
沸騰すると牛乳の独特の香りが強くなり、
紅茶の風味が負けてしまうからです。

これが、美味しいミルクティーを淹れる
もうひとつの大切なポイント!

鍋に蓋をして、3分蒸らします。
Kashmir Tchaï で ミルクティー_f0318154_13081333.jpg

充分蒸らしたら、軽くかき混ぜます。

湯通しして温めておいたカップに
茶漉しを使って注ぎます。

砂糖をたっぷり入れて。
どうぞ召し上がれ。

身体も心もぽかぽか~♪


Kashmir Tchaï で ミルクティー_f0318154_12583104.jpg
"カシミールチャイ" の他に
"ヴェールアーモンド" や "カラメル"
チョコレートが香るお茶も
ミルクティーにお勧めです♪







Kashmir Tchaï で ミルクティー_f0318154_14010118.png




# by chaika-imperial | 2015-01-12 13:12 | KUSMI TEA

ロシアのハレの日のお料理 ハラデェーツ холодец_f0318154_11240769.jpg


холодец ハラデェーツ 

豚足、牛肉、野菜をコトコトコトコト6時間ほど煮込み、
そのあとさらに長い時間かけ冷やして作る牛肉のゼリー寄せ。
時間も手間もかかるのですが、ロシアのハレの日に欠かせないお料理。

わが家では、お正月の他に結婚記念日や誕生日に
夫のワリェーラが作ってくれます。^^

コラーゲンたっぷり♪
ウォッカにもぴったり♪



ロシアのハレの日のお料理 ハラデェーツ холодец_f0318154_11572466.jpg
ハラデェーツの作り方は
以前 こちら のブログで紹介しましたので
どうぞご覧になってみてくださいね!
ロシアのハレの日のお料理 ハラデェーツ холодец_f0318154_11575268.jpg




ロシアのハレの日のお料理 ハラデェーツ холодец_f0318154_14010118.png

# by chaika-imperial | 2015-01-04 12:39 | ロシア料理

ポピーシードロール рулет с маком_f0318154_16055160.jpg

お正月用に けしの実のロールケーキ ポピーシードロールを作りました。

たっぷりのポピーシード、胡桃、アーモンド、レーズンやドライクランベリーを
砂糖と蜂蜜のシロップで煮た餡は、甘くて香ばしくて プチプチとした食感♪

ロシアのハレの日のお菓子というわけではないのですが
クリスマスのシュトーレンに似て薄く切っていただくので
わが家では ここ数年暮れのお菓子として作るようになりました。

ロシアでは、ポピーシードをケーキやアイスクリームにもたっぷり使うんですよ。
チョコレートパフェだと思ったらポピーシード餡だった、ということも。

ポピーシードロール рулет с маком_f0318154_16061331.jpg


今年は、このブログで、ロシアのお料理のことも紹介していきたいなと思っています♪





ポピーシードロール рулет с маком_f0318154_14010118.png





# by chaika-imperial | 2015-01-02 17:39 | ロシアのお菓子

新年のご挨拶


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2015年 明けましておめでとうございます

本年もどうぞ宜しくお願いいたします





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# by chaika-imperial | 2015-01-02 15:40 | ごあいさつ